IL RISTORANTE
LORTO è il “relaxed fine dining” guidato dallo chef Charles Pearce, con la consulenza del coach Andrea Ribaldone. All’ultimo piano dell’edificio dedicato alla ristorazione del relais Nordelaia, vista sulle splendide colline dell’Alto Monferrato, colori pastello, linee delicate e fluttuanti, materiali naturali, il design della sala si inserisce direttamente nell’ambiente della cucina, che posta al centro della sala, crea un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.
In cucina lo chef gioca con il territorio che lo circonda, dall’orto del Relais raccoglie i vegetali che diventano protagonisti dei piatti, lasciano alle proteine animali il ruolo di attori non protagonisti, dalla vicina Liguria, dai laghi e fiumi del Nord Italia fa arrivare il pesce che completa una proposta unica nel in Piemonte per scelta dei prodotti, creatività e attenzione massima alla riduzione massima degli scarti, nel pieno rispetto di sostenibilità e amore per la materia prima.
LA SALA
Gli interni luminosi, ariosi e dalle linee fluttuanti, sono opera dello studio di design britannico These White Walls, che si è ispirato alla flora in fiore dei giardini sottostanti, creando una palette di pareti rosa e texture color pesca.
Le suggestive finestre a tutta altezza offrono ampie vedute del giardino dell’hotel e del paesaggio circostante, con scorci che si estendono fino allo storico e suggestivo castello di Cremolino in lontananza.
MENU & VINI
LORTO, il vegetale e il pesce. Menu che si caratterizzano fortemente per il contatto con il territorio circostante, seguendo l’evoluzione delle stagioni. Lo chef Charles Pearce ha messo le sue radici nel luogo di provenienza del coach Andrea Ribaldone, che gli ha trasmesso una conoscenza profonda del territorio e dei suoi prodotti, per poi plasmarli sulla sua esperienza culturale internazionale.
Tre menu degustazione: Terra, sei portate in cui il vegetale ne è il protagonista indiscusso; Acqua, il percorso del pesce; Chef’s Menu, per scoprire l’identità che lo chef ha voluto dare alla cucina de LORTO.
La carta dei vini comprende i vini prodotti nei cinque ettari circostanti, coltivati a Pinot Nero, Dolcetto e Barbera, oltre a una vasta lista di bottiglie provenienti da vigneti locali indipendenti, allargando poi la visuale al mondo enologico italiano e dei Paesi confinanti.
Il Lounge Bistro
EVENTI
Matrimoni, meeting aziendali, riunioni e feste in famiglia. Le sale e gli spazi esterni di Nordelaia possono essere allestiti per ogni tipologia di evento, con la garanzia di un catering su misura studiato insieme allo chef su misura per l’occasione.
La nostra responsabile eventi Annalisa troverà insieme a voi la soluzione migliore per ogni vostra richiesta, scrivete a events@nordelaia.comper una consulenza diretta.
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Via Piazze 14, 15010 Cremolino (AL)
oppure scrivendo a info@nordelaia.com con oggetto dell’email “PRENOTAZIONE LORTO”